哪种品种鸡蛋好（初生蛋和普通蛋的区别）

“初生蛋”是个啥？比普通鸡蛋更有营养吗？涨知识了!

前阵子去农贸市场买鸡蛋，我发现摊子上除了日常卖的鸡蛋外，还有一种个头特别小的鸡蛋，看上去只有普通鸡蛋一半的大小，一问摊主，才知道这叫“初生蛋”，别看个头小，价格却比普通鸡蛋高一倍左右。

摊主说，这种鸡蛋和普通鸡蛋相比，营养成分更高，价格自然也就越贵，当时，我内心打了个大大的问号。后来回到家，做了一番功课后，才弄明白个所以然。

初生蛋和普通鸡蛋有啥不一样？今天就和大家聊聊这个话题。

初生蛋和普通鸡蛋的区别

• 1、定义不同

虽说都是母鸡产的卵，但对于初生蛋而言，它对产蛋母鸡的要求更严一些，必须是一只鸡在发育完全之后所生产的第一窝鸡蛋，也叫开窝蛋、初产蛋。

从定义上看，初生蛋必须是小母鸡发育至第110天至130天之间产下的第一窝鸡蛋，这时候小母鸡的产蛋率在10%-30%左右，相当于平均每3到9天才能产下一枚初产蛋，因此数量较少。

• 2、外观不同

初生蛋的个头较小，单个重量一般在30克左右，蛋壳较硬，蛋壳表面较光滑，可能会带有一丝血迹，因此还有“血壳蛋”的说法；普通鸡蛋个头较大，单个重量一般在50克左右，差不多比初生蛋大一倍左右。

从外观上看，初生蛋和普通鸡蛋最大的区别在于个头大小，前者个头非常小，一眼就能认出来。

• 3、价格不同

都说物以稀为贵，初生蛋为母鸡具有生产能力后产下的第一窝鸡蛋，数量自然比较稀少，价格也会比普通鸡蛋高很多。目前市场上卖初生蛋的摊子，都会给其打上“聪明鸡蛋”、“更具营养价值”等口号，以售卖更高的价格。

从价格上看，初生蛋的售卖价格一般为普通鸡蛋的一倍以上。

初生蛋比普通鸡蛋更有营养吗？

在了解了初生蛋和普通鸡蛋的区别后，相信大家最关心的问题莫过于，初生蛋真的比普通鸡蛋更有营养吗？如果知道答案后，相信不少朋友会有些失望。

鸡蛋本身就是一种极具营养价值的食物，其蛋白质被人体吸收率可高达98%以上。和牛奶中的“牛初乳”类似，我们也可以把初生蛋理解为普通鸡蛋中的“牛初乳”，也就是虽然吹嘘得很神，但实际上却并不是那么回事。

无论是普通鸡蛋，还是土鸡蛋、初生蛋，其营养价值差不了多少，这之间的差距还不至于到花高一倍价格买单的程度。此外，也不排除有些无良商家会用品种较小的普通鸡蛋来冒充初生蛋的情况。因此，如果没有特别的需求，老老实实买普通鸡蛋也是极好的。

结语

相信通过上面的分享，大家对初生蛋也有了更深一步的认识。和普通鸡蛋相比，它们之间的区别主要体现在3个方面，分别是定义不同、外观不同、价格不同。但从营养价值上看，两者差不了多少。大家下次在购买鸡蛋时，就心中有数了。