万里长江第一城——宜宾，吃饭攻略

万里长江第一城——宜宾

来了宜宾吃什么？

宜宾并不为很多人所熟知，但五粮液却是全国闻名。

记忆最深刻的便是，小时候看新闻联播，电视里响起的“宜宾五粮液为您报时”。

其实宜宾除了五粮液驰名中外以外，宜宾燃面，把把烧，李庄白肉，南溪豆腐干，李庄白糕，鸭儿粑等美食小吃也是一众吃货心中的心头爱。

今天我们就来盘点一下宜宾的特色美食，注意口水不要直流哦。

1、宜宾把把烧

大家想到宜宾的美食可能第一个想到的是“宜宾燃面”，实际上，把把烧才是宜宾本地人的最爱。

把把烧其实就是小烧烤，但是宜宾的把把烧非同寻常，讲究小块穿肉，生料不腌，猛火快烤，还要搭配上特色蘸碟，香气四溢，令人胃口大开。

宜宾人甚至为了吃到一家好吃的把把烧，能够驱车两个小时，跨越几个区，就为了那一把小烧烤，再来上一瓶雪花，这就是宜宾人的夏天。

2、宜宾燃面

宜宾燃面是宜宾最著名的传统小吃，已被列为四川省非物质文化遗产。

宜宾燃面讲究的就是一个“油香”，每一家面馆都有自己的独门秘技去炒制燃面专用的油，特制的油裹上每一根面条，越嚼越香，也因为面条上挂了油，再加上面条出锅时甩干了表面水分，所以面条遇火即燃，取名“燃面”。

再搭配上宜宾特产的碎米芽菜拌制，宜宾燃面吃一口便唇齿留香，忍不住吃第二口，第三口，根本停不下来。

但宜宾人最爱的不一定是宜宾燃面，他们可能会更爱生椒牛肉面，辣鸡面，姜鸭面，炖鸡面等。这些面条同样深受宜宾当地人的喜爱。

3、李庄白肉

李庄是一个非常具有千年历史文化底蕴的小镇。

抗战时期，是大后方的文化中心之一，同济大学，金陵大学等高等学府迁至李庄。梁思成，林徽因，傅斯年等学者也聚集在了李庄。

李庄著名的饮食是“李庄三白”——李庄白肉，李庄白酒，李庄白糕。

李庄白肉由猪后腿肉做成，由技术高超的厨师片成薄片。薄如纸片，肥瘦相间的白肉，沾上特制的辣椒油，香气四溢，唇齿留香。

李庄白酒历史悠久，李庄拥有着4000多年的酿酒史，镇上随处可见酿酒工坊，酒香四溢。 李庄白糕由糯米制成，有黑芝麻，花生，玫瑰等多种口味。口感软糯，香而不甜，老少皆宜。

4、南溪豆腐干

南溪隶属于宜宾市，坐落于长江上游，依江而建。

南溪豆腐干口感紧实，口味多样，回味有浓浓的豆香，是宜宾人民非常喜爱的零食之一。同样被列为四川省非物质文化遗产，大家如果去到宜宾，可以带一份南溪豆腐干回家哦。

5、鸭儿粑

乍一听“鸭儿粑”这个名字莫名的有些奇葩，但鸭儿粑与鸭子一点关系都没有。

鸭儿粑的外皮由糯米做成，馅料则是由腊肉或者新鲜猪肉，同宜宾特产碎米芽菜一起炒制，季节性的还会加一些野葱等。吃起来外皮软糯，内馅儿油脂充裕，一口爆汁。

两个鸭儿粑，一碗稀饭，就是宜宾人最传统的早餐搭配之一。

和鸭儿粑类似的还有黄粑，但黄粑偏甜口，是由糯米和红糖制成，用干了的笋叶或粽叶进行包裹，有竹香味道。宜宾人喜欢将黄粑作为逢年过节的礼品。

宜宾作为万里长江第一城，无论在美食还是人文方面底蕴都非常浓厚，更有三江汇合的奇观，非常值得亲自去体验一番。