食材_家用烤箱烤羊腿的做法大全窍门(烤箱烤羊肉的做法温度和时间)
2023-07-04 12:44来源:网络本地 0人已围观
摘要买回来一整个锡盟羊腿,决定用烤箱做一个烤羊腿 用料 羊腿 一根 孜然 适量 辣椒面 适量 洋葱 1个 料酒 2勺 做法步骤 1、一整个羊前...
买回来一整个锡盟羊腿,决定用烤箱做一个烤羊腿
用料
羊腿 一根
孜然 适量
辣椒面 适量
洋葱 1个
料酒 2勺
做法步骤
1、一整个羊前腿大概5斤,怕吃不了让店家锯成两半,图片上半截那里烤出来其实更好吃,但我们做的是下半截有大骨头那里,上半截的肉剔下来炒菜了
2、肉上先切花刀,方便入味。提前一天下午腌制上,把盐、辣椒面、孜然面、孜然粒倒进小碗搅拌均匀,一起倒在羊腿上,倒上料酒或白酒(我用的白葡萄酒,就一点点甜味)反复按摩,再放上洋葱姜片,用保鲜袋照好放冰箱一晚上
3、开始烤的时候,把洋葱和姜去掉,把腌制好的羊腿放入锡纸裹起来,烤箱预热到180度放入羊腿,烤1个小时。一个小时后可以拿出来用筷子捅一下,很容易捅就熟透了,不熟就再烤20分钟看看。
这时候锡纸里有一些肉汁是正常的。肉熟后再打开锡纸,根据口味可以再撒一点孜然粒、辣椒和盐(尝一下,够味儿了就不用加)。敞着锡纸放回烤箱,215度烤20分钟,再翻个面215度20分钟,这一步是为了把肉表面烤焦,外焦里嫩。
4、肉外焦里嫩,可以整个上桌啦
羊腿的营养功效
1.温补脾胃:用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
2.温补肝肾:用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
3.补血温经:用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜:羊肉可保护胃壁,增加消化酶的分泌,帮助消化。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗,具有较高的药用价值。
5.补肝明目:羊肉有益血、补肝、明目之功效,对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白质,是肾病病人理想的食品之一,也是体虚者的天然补品。
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