怎样自制茶叶蛋（煮茶叶蛋用什么茶叶最好）

导语：做五香茶叶蛋，用什么茶？教你正确做法，个个入味，茶香浓郁

说到鸡蛋，大家都知道它很有营养，每天吃一个对身体特别好，而且做法也非常多，只要变着花样做，可以做出很多种不重样，怎么也吃不腻。

不过要说最受欢迎的一种吃法，五香茶叶蛋一定是其中之一，街上有数不清的早餐店都有茶叶蛋，大家买早餐的时候也都会习惯性地买一两个。

我也买过很多次茶叶蛋，有的好吃有的不好吃，好吃的茶叶蛋，不仅味道浓郁，还有香喷喷的茶香，吃完后总有种意犹未尽的感觉，而不好吃的茶叶蛋，要么没味道，要么只有咸味，要么味道很奇怪，吃到这样茶叶蛋，会让人食欲全无。

那么茶叶蛋到底怎么做才好吃呢？要想做得好吃，首先要知道用什么茶？发现身边有人用绿茶煮茶叶蛋，结果煮好后不香还发苦，很不好吃。

其实煮茶叶蛋最好用红茶，煮好的茶叶蛋不仅味道香，还颜色漂亮，这一点要牢记别再弄错了！教你正确做法，这么做个个入味，茶香浓郁。

分享五香茶叶蛋的详细做法，学会之后想吃不用买，自己做得更好一些，一方面价格便宜，另一方面更干净卫生，吃得放心，快来看看吧，按照步骤去做，保准一次做成功。

步骤如下：

先准备一些配料，适量红茶，用纱布包起来，没那么讲究不包也可以，想要茶香浓郁一些就多放点红茶，记住不用绿茶，红茶效果最好，我用绿茶做过真的很难吃。

再准备一小撮小茴香和一小撮花椒，还有一两个八角、四五片香叶、一小块桂皮。食盐、生抽、老抽根据自己的口味去调。

新鲜鸡蛋准备好，检查一下表面有没有磕碰的痕迹，要是有就取出来不要煮，放进盆内加凉水浸泡几分钟。

泡了之后更好清洗，用布擦洗鸡蛋壳表面，要轻柔一点别弄破了，说到这里要提一句，外面卖的茶叶蛋可能都没洗干净，就算洗了也没有洗得那么仔细，不可能像我们在家做的一样一个一个去洗，所以从这一点来说，还是自己做更好一些，尽量少买比较好。

鸡蛋洗净后再冲洗一下，放进锅内，加水没过鸡蛋，大火煮开后关火，焖七八分钟，通过这个热度去将鸡蛋焖熟，可以避免鸡蛋发生碰撞，煮好后非常完整。

煮好后捞出，放进凉水里浸泡一分钟，再次捞出用勺子在鸡蛋壳上轻敲几下，出现裂痕便于入味，而且剥壳后更好看。

将所有香料放进锅内，加水煮开，放入生抽、老抽、食盐、红茶，尝一下味道，不合适再加点盐，继续大火煮五分钟，煮出香味来。

接着把鸡蛋放进锅内，再煮五分钟，时间到了关火，不要再继续煮，鸡蛋已经熟透了，而且多煮一会儿鸡蛋也不会入味。

关火后不着急捞出来，让鸡蛋继续泡在料水里，或者鸡蛋和料水都盛进碗内，凉下来后放冰箱冷藏。

等到第二天就可以吃了，要吃的时候记得热一下，不要吃冰凉的鸡蛋，这时候吃你会发现鸡蛋非常入味，茶香浓郁，感觉比外面买的还要好吃。

做五香茶叶蛋，方法很简单，注意这几点细节：

首先鸡蛋要先煮好，建议大火煮开后，直接关火焖熟就可以了，这样煮出的鸡蛋是完好的。

其次鸡蛋放香料水里煮不需要煮太久，只煮几分钟即可，再长时间浸泡鸡蛋就会入味，否则一直去煮，会影响鸡蛋的口感，还不怎么入味，浪费时间又不好吃，白费功夫。