山西特产有什么送人的（山西美食有哪些特产）

晋中，山西省地级市，位于山西省中部，东依太行山，西临汾河，北与省会太原市毗邻，南与长治市、临汾市相交，东北与阳泉市相连，西南与吕梁市接壤。

晋中是华夏文明重要组成部分晋文化的发祥地之一，是晋商文化的摇篮，1824年在这里诞生了中国历史上第一家金融机构“日升昌”票号。

晋中也是民间文化和非物质文化的集散地：“寒食节”发源于介休，牛郎织女的传说发源于和顺，寿阳传说是寿星的故乡，左权小花戏、祁太秧歌、榆社霸王鞭等民间文化滋养着在这片土地上生活，劳作的人们。

1，太谷熏鸽

太谷熏鸽是太谷县的传统地方名产，已有100多年的历史，始创于清代，此名产在旧时为晋商谷帮招待国内外客商的庄菜，也是晋商与各地官吏、显贵交往的上等礼品，有“山西历史文化名食”、“山西四大名熏之一”的美誉。

色泽金红、熏香味浓、入口醇香、营养丰富的熏鸽摆在餐桌上，的确令人垂涎。

2，鱼羊包

北方人以羊为鲜，南方人以鱼为鲜，鱼、羊合在一起就是汉字的鲜（这里不得不佩服古人的智慧），聚南北两鲜于一体便是晋中地区有名的鱼羊包。

鱼羊包是山西榆次老城汉族名吃。用新鲜鱼肉、新鲜羊肉、家传老汤及多种调味作料混合制作而成的肉陷食品，其配膳独特，营养合理，制作精细，滋味鲜美，皮薄馅嫩。

3，山西俊儿肉

水晶皮冻在山西叫法俊儿肉，俊，一方面也就是冷却上冻的意思，另一方面，单听名字就知道是一种美容良品。俊儿肉是山西人过年餐桌上的必备凉菜。

俊儿肉是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉片含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。俊儿肉质地清澈透明，入口即化且爽口。

4，灵石骨累

灵石骨累是晋中市灵石县的特产。用白面或少兑一点玉米面或米面而制作。骨累有菜骨累、肉骨累之分。菜骨累品种较多，有洋槐花、榆钱钱、苜蓿等野菜骨累。也有山药蛋、红白萝卜、豆角、白菜等蔬菜骨累。

肉骨累先把猪肉切成黄豆大的小丁，用鸡蛋粉面搅拌后下油锅炸，炸出的肉丁再用白面筛裹后上笼蒸，蒸熟再加葱蒜佐料用油炒出后，香味四溢，酥软可口。

5，榆次灌肠

灌肠与元宵，豆腐脑一起称之为榆次三件宝。灌肠用荞面加工制作的，和面先硬后软，再将稀面掺顺，掺点猪血，成品晶莹透亮，精而柔软，且有弹性。

可冷食也可热炒，冷食时佐以盐、蒜、醋、辣酱，再滴几点香油，凉爽、辣香适口。也可切块，加猪油烹炒，佐以蒜醋，清香可口。