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贡眉与寿眉有何区别(贡眉和寿眉的区别图片)

2023-07-02 11:59来源:网络本地 0人已围观

摘要贡眉和寿眉,傻傻分不清?细说二者的区别! 从最初接触白茶,并初步有了了解时,小编对贡眉和寿眉二者之间的区别依旧认识朦胧,...

贡眉和寿眉,傻傻分不清?细说二者的区别!

从最初接触白茶,并初步有了了解时,小编对贡眉和寿眉二者之间的区别依旧认识朦胧,相信不少茶油同我有类似的情况。

网络上各类文章说法众多,不知道哪个对,但其实他们又都不准确。

因为之前自己也是拎不清二者关系,所以一直不敢妄下笔柱,这几天得了一款炭焙贡眉,反复细品中慢慢觉出了不同。

不禁感叹,茶果然还是得多喝。

贡眉与寿眉有何区别(贡眉和寿眉的区别图片)(图1)

贡眉与寿眉有何不同?

原料不同

“寿眉与贡眉均采自福鼎大白或大毫树种,采摘标准为一芽二三叶或是只采叶不采芽,质量上者为贡眉、次者为寿眉。”这种说法是错误的。

寿眉与贡眉从原料上就不同,所以根本不存在“上者为贡眉、次者为寿眉”的说法。

贡眉的原料是福鼎菜茶,即有性系群体种茶树。用菜茶制作的毛茶毫心较小,便被称为“小白”,在早期的白茶制作时,菜茶曾被用来制造白毫银针等。

但出于经济效益和茶叶品质需求的考虑,人们选育出了“大白”,即福鼎大白茶、福鼎大毫茶这类无性系茶树品种。

贡眉与寿眉有何区别(贡眉和寿眉的区别图片)(图2)

寿眉的制作原料便是“大白”,这类茶树品种鲜叶毫心肥壮,叶张软嫩,白毫显露,现在被用来制作白毫银针和白牡丹。

借用小释的话说,“大白”便是人们对茶树进行“驯化”的产物,所以福鼎菜茶也算是福鼎白茶茶树的发源品种。

总结:

银针、白牡丹、寿眉原料茶树品种相同,区别在于芽叶比例,贡眉是原料上就与其他三者不同。

贡眉与寿眉有何区别(贡眉和寿眉的区别图片)(图3)

感官品质不同

外形:

贡眉与寿眉有何区别(贡眉和寿眉的区别图片)(图4)

贡眉采摘标准为一芽二三叶,要求必须含有嫩芽,色泽翠绿,毫心显,并且贡眉干茶形态上明显叶态卷曲。

寿眉采摘标准为一芽二三叶或是只采叶不采芽。叶片粗犷,略带芽,叶背略带白毫,色泽灰绿带梗。

贡眉与寿眉有何区别(贡眉和寿眉的区别图片)(图5)

观察叶底,二者差别也很明显。

茶汤:

贡眉与寿眉有何区别(贡眉和寿眉的区别图片)(图6)

优质的当年贡眉毫心显而多,茶汤汤色就会略接近白牡丹,杏黄透澈,香气鲜嫩有毫香,滋味鲜爽并且有不同于“大白”的独特滋味。

这股滋味便来源于菜茶特有的品种表现,在香气上也有所发挥,贡眉的香气具有层次,初闻有毫香和鲜香,深嗅又有一丝独特的不似花香的气味。

放凉叶底再进行细嗅,便能明显闻到类似肉桂般略略辛锐的香气,这股气味与滋味交织,便使得贡眉显得既张扬却又低调。

寿眉的汤色则显橙黄或深黄,滋味上甜醇浓郁,优质寿眉香气纯正,有些甚至略带毫香。

贡眉与寿眉有何区别(贡眉和寿眉的区别图片)(图7)

希望这篇文章能帮茶友们进一步了解白茶,茶固然有价格高低、等级之分,但一定有一道属于你的“好茶”。

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