原创 爆火的空气炸锅，有人却说它致癌，空气炸锅是“神器”还是坑货？

原标题：爆火的空气炸锅，有人却说它致癌，空气炸锅是“神器”还是坑货？

空气炸锅作为一个看似前卫、时尚的餐饮电器，成为人们日常生活中的烹饪必备品之一。与传统炸锅相比，空气炸锅通过高温热风技术，让我们可以享受到口感酥脆的美味食品，同时还能保留更多的营养成分，降低油烟和油腻感，可谓是一举多得。但是最近有人却指责空气炸锅存在着致癌的风险，这一说法引起了许多人的担忧与质疑。那么，空气炸锅究竟是一款神器还是坑货？

空气炸锅的优点和使用方法

空气炸锅的最大优点就是无需油炸，它通过高温循环气流的方式将食材表面烤制成金黄色和酥脆口感，而不用加入一滴油。因此，空气炸锅的食品不但口感好，而且减少了滋生油烟的可能性，更健康、更安心。

空气炸锅的使用方法相当简单，只需要将食材放入炸锅内，按下启动按钮即可。此外，空气炸锅还有良好的适应性，在制作烤鸡、炸鱼、烤肉等多种食品时都可以胜任。不仅如此，它还可以进行多种烹饪方法，如烤、煎、炸、烤等。

空气炸锅在使用过程中还有很多实用的小设计。例如，它通常有一个注水盘，可以收集油烟，使空气炸锅制作出来的脆皮肉类、烤鸡翅等食品保持香脆不油腻，且油烟少得多，大幅提升健康指数。此外，空气炸锅有时还配备集成“预热”和“保温”功能，大大提高了烹制的效率和口感。

空气炸锅与致癌的关系

近年来，人们普遍认为传统的油炸食物中含有较高的致癌物质，例如多环芳烃、丙烯酰胺等，这使得越来越多的人开始寻找一种更健康的烹饪方法。于是空气炸锅作为一种新型烹饪设备受到了越来越多人的喜爱，因为它可以让我们在享受美食的同时减少对致癌物质的摄入。

我们需要明确的是，炸锅并非没有产生致癌物质。它所采用的是全新的制作方案，将热交换器与热空气融合，通过高温高压的方式进行食品烹饪，食物可以在不使用多余油脂的情况下达到油炸的效果。但是，即使如此，也不能完全避免产生有害物质的情况。

与传统油炸食品相比，空气炸锅可控制致癌物质的产生量。经过科学测试，不同的油炸食品在烹饪过程中会产生不同程度的致癌物质，而使用空气炸锅，可以将其减少至最低水平。同时，空气炸锅还有助于保持食品的营养成分，减少食品中的脂肪含量，更适合人们的健康需求。

在使用空气炸锅过程中，我们还有很多方法来减少致癌物质的产生。例如，选用高质量的食材、避免过度加热、添加天然低耗材料等，都有助于减少致癌物质的产生。更重要的是，我们应该保持健康的饮食习惯，适量饮食、均衡搭配，尽可能减少对致癌物质的摄入。

如何选择适宜的空气炸锅

选购空气炸锅时应该考虑自己的烹饪需求和口味。不同的空气炸锅设计可以满足不同的烹饪要求，而不同的口味也需要适合的空气炸锅。例如，一些小型空气炸锅适合单身或双人使用，而一些大型空气炸锅则可以适应家庭聚餐等多种场合。

不同的空气炸锅具有不同的功能，例如，有些空气炸锅可以烤、炸、煎、蒸等多种功能，而另一些则具有烤蛋糕和加热食物的功能。因此，在选择空气炸锅时，应该根据自己的需求和个人口味来选购。

在选择空气炸锅时，应该考虑其操作和清洗方式。一些空气炸锅具有触摸屏，可控制温度大小、烹饪时间等功能，而一些则具有机械开关，不过更便宜。另外，一些空气炸锅具有防油溅设计，可以有效避免炸肉等油脂型食物在烹饪过程中喷溅到烤盘外部。

有些空气炸锅具有自动清洗功能，可以方便快捷地清洁烤盘和内部零件。在考虑以上这些方面时，可以根据个人的使用习惯和需求，选购更加合适的空气炸锅。

在选择空气炸锅时，应该考虑其安全和耐用性。空气炸锅的材质、结构和制造标准应该符合相关国家和地区的标准，以确保使用过程中的安全。同时，空气炸锅的寿命应该足够长，可以使用多年而不需要更换。有些空气炸锅的材料比较坚固，可以防止碳化和变形，从而提高其使用寿命。

在选择使用空气炸锅的时候，我们需要明确一个事实：所有的食品加热方式都会释放所谓的“顶氧自由基”，这是致癌的主要原因。但是，在同样的条件下，相比于传统的油炸方式，空气炸锅的顶氧自由基含量确实更低，毕竟空气炸锅不需要增加油量来加热食品。

任何的食品加热方式都是存在风险的，而这些风险因人而异，比如个人的肠胃系统、饮食习惯等多重因素。选购空气炸锅的时候，需要认真阅读使用说明书并严格按照操作要求来使用。同时，我们建议大家平时多吃新鲜的水果蔬菜，适量控制高脂肪、高热量食品的摄入量，这些都有助于降低加热食品所产生的风险。

空气炸锅并不是“神器”也不是坑货，而是一种科技进步的产物。我们需要做的是了解它的加热原理和使用方法，同时注意饮食的健康和平衡，合理使用空气炸锅，并建立健康的生活方式，才能真正享受其带来的便利和健康美食。

校稿：西柚

审核：小隐返回搜狐，查看更多

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